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家里的烤箱，除了烤面包，烤蛋糕，之外，自己烤制一些小餅干還是很好的。需要準備以下原料： 雞蛋2個, 黃油125g 糖160g, 低粉215g,（可以用全麥粉加入20%玉米淀粉配制） 香草精2g. 制作餅干的步驟如下： 1.將黃油軟化(用熱水隔著碗捂一下,但不要融化),加入糖攪拌均勻 2.兩個雞蛋加檸檬汁打散加入到黃油中拌勻 3.將篩過的低粉加入,并攪拌均勻,放到裱花袋就可以了, 烤盤涂油，用裱花袋擠出面糊，在烤盤上，注意大小要均勻。 4.烤箱120攝氏度，預熱10分鐘。把擠好面糊的烤盤放入。120攝氏度，烤制15-20分鐘，注意餅干表面的顏色變化。如果很快就糊了，說明你的烤箱溫...
家用小烤箱不同于餐廳飯店的大烤箱，使用上有一些技巧和需要注意的地方，尤其是烤小體積的食物，否則很容易做成干饅頭或者糊疙瘩。 餅干其實不一定要有固定的配方和模式，個人根據自己的口味，再配合幾種必需的輔料，不難作出又香又酥的小甜點。 家庭制作餅干或曲奇，有一些必需的材料：面粉、雞蛋、黃油、奶油、牛奶、鮮酵母或干酵母、白砂糖，其他的輔料可以根據條件和喜愛自己搭配的。我做過一些不同口味的小點心，家人對于蛋黃葡萄干、椰絲、咖啡巧克力餅干和燕麥餅干比較喜愛。 做餅干時最好用冷牛奶和面，我一般是用2杯面粉放1杯牛奶，3個全蛋，半杯奶油（液態），100克黃油（半塊）揉碎，半杯白砂糖、一塊鮮酵母或者半包干酵母。...
材料 用料：低筋面粉110g，黃油50g，雞蛋50g，細砂糖40g，鹽1/4tps。 做法 烤箱中層上下火190度預熱。1。黃油室溫軟化后，加糖，鹽，用打蛋器打到均勻順滑（不需打發）。2。雞蛋液分三次打入黃油里，并用打蛋器攪打均勻。每次都要讓雞蛋和黃油融合以后再加下一次。3。篩入低筋面粉，揉成光滑面團即可，不要揉太久。4。把面團放在案板上搟成厚約0.3cm的面片，用模具刻出各種形狀的面片。5。把切好的面片擺在烤盤里，放入預熱好的烤箱里，15～20分鐘。
1、預熱烤箱就是提前把烤箱調到你所要烤制的溫度空烤一會兒，一般是5-10分鐘吧，比如你要用170度的溫度烤東西，就先插上電源，再把烤箱調到170度先烤一會，預熱是為了當你把要烤制的東西放進烤箱時，烤箱已經達到所需的溫度 2、一般情況下就是這么算的 ，不過每個烤箱都有自己的脾氣，溫度可能會有所偏差，烤制過程多留意下，烤多了溫度就能比較容易拿捏了
樓主先不用管電烤箱哪個牌子好，我看樓主是新手，最好入手溫度控制精準一些的電烤箱。不然比對著食譜都容易烤糊，心里傷害很大！一般大品牌的電烤箱溫度都相差比較大，小牌子更不用說了，做點東西需要不斷摸索。我的“烘焙圈”里，很多新手入手了方太電烤箱，都說成功率很高，溫控精準，對著食譜準備都是一次通過。連我們這些老手都紛紛換了方太的，畢竟食材浪費不起??！樓主別看別人眼饞了，自己快入手一臺試試吧！
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