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      蒸汽爐

      蒸汽爐一種自動連續地產生較高溫蒸汽的小型鍋爐,它主要由供水系統、自控系統、爐膽與加熱系統和安全保護系統等組成。它的基本工作原理是:通過一套自動控制裝置,確保運行過程中液體控制器或高、中、低電極探棒反饋控制水泵的開啟、閉合、供水量長短、爐膽加熱.

      更新時間:2015/08/04 瀏覽量:1756

      蒸汽爐

      微波爐和電蒸箱的共同之處在與都可以為我們加熱食物。蒸汽爐和微波爐的區別1、對食物的加熱方式不同:蒸箱通過純蒸汽加熱對食物進行加熱,加熱速度較慢;微波爐用磁控管產生、高頻率,使一定范圍內的食物內部分子高速振動,產生熱量,但加熱較快。

      2、食物健康營養成分不同:蒸箱是通過熱傳遞形式進行,沒有破壞食物本身分子結構,在短時間內蒸熟食物,抑制食物營養成分流失,防止氧化變味,并保持食物的原汁原味。而微波爐加熱的食物會喪失里面原有的水分,導致熱出來的東西會有干干的感覺,不能保證食物的營養和食物的原汁原味。

      3、輻射強度不同:由電蒸箱本身蒸汽加熱原理決定,產品用水蒸汽來煮熟食物。是屬于獨立體,不存在光波、微波,對食物內外都沒有輻射影響。而微波爐的磁控管產生輻射不僅對食物本身有輻射,在其工作時對周圍人也有輻射產生。

      4、使用功能不同:微波爐可以做燒烤、打爆米花、但是蒸箱做不到,就使用功能而言,各有各的好處。

      蒸汽爐微波爐哪個好

      蒸汽爐微波爐哪個好

      看溫度控制:分為溫度可調范圍和溫度控制精度兩方面。溫度可調范圍:調節的最高溫度和最低溫度的范圍。溫度控制精度:調節的溫度幅度與實際溫度變化的一致性。

      專家建議:蒸箱與普通蒸制工具的最大區別就是其溫度可調,蒸箱溫度可調的范圍越大,能實現的功能就越多,例如面團發酵、自制酸奶都可以用蒸箱來實現。對蒸箱來說溫度控制精度是最重要的指標,食物口感好不好、營養能否完全保留就看溫度控制精度。所以,選購蒸箱不僅要注重溫度可調范圍,還應關注溫度控制精度,才能蒸出營養、蒸出健康。

      看加熱方式:分為滴水式加熱和獨立水箱加熱,加熱方式影響烹飪速度。滴水式加熱:在底部有個加熱盤,工作時,水從塑料水箱的滴水口流出滴在加熱盤上,再加熱產生蒸汽。獨立水箱加熱:水箱內部是有加熱管,水箱的分割器將水箱里面的水一分為二,加熱管先加熱其中少量的水產生蒸汽進行烹飪,而加熱腔底部有細小的通道,當加熱腔里面的水量減少時,外部的水會緩慢流進來進行補充。

      專家建議:滴水式的加熱方式,蒸汽產生很不恒定,因為滴水的速度很難控制精確,沒有水滴下時,就沒有蒸汽產生,此時溫度較低,當水滴下來時,蒸汽又頓時大量產生,箱體內溫度就如此忽上忽下地波動,非常不恒定,食物口感也就差很多。獨立水箱的加熱方式,水箱不僅是儲水容器,而且內部還帶加熱管,可迅速把水燒沸產生蒸汽用于烹飪,2分鐘內就能產生水蒸汽,大大加快了烹飪速度,節約了時間。

      看蒸汽進排:主要看蒸箱是否有進氣口和排氣口。進氣口:新鮮蒸汽的進入口。排氣口:多余蒸汽的排出口。

      專家建議:有進氣口沒排氣口,則沒有蒸汽進出循環,蒸汽容易過多,很難保證溫度準確和恒定。有進氣口也有排氣口,可以保證進氣和出氣不斷循環,保持動態平衡狀態,使蒸汽始終均勻分布,溫度更恒定、防止食物過熟或不熟;同時新鮮蒸汽防止上下食物的串味、異味。

      蒸汽爐選購

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